Poznámka redakce: Toto je poslední článek ze série o vinařské terminologii od základu.
Jak Frank Sinatra slavně zpíval: „A teď je konec.“
Tuto epizodickou sérii příběhů o vinařských slovech jsem začal psát od základů v lednu 2022.
Pro ty z vás, kteří čtou každých pár měsíců, doufám, že se vám líbilo dozvědět se o všem od Amarone (druh italského vína) po Tannat (červené vinné hrozny oblíbené v Uruguayi).
Pro vás ostatní ještě není pozdě skočit do rozjetého vlaku s vínem a dozvědět se o slovech souvisejících s vínem pro některá z nejobskurnějších písmen v abecedě. A ano, mluvím o vás, X a Z!
Tak pojďme. a je to. Poslední příběh ze série Wine Words od A do Z. Doufám, že se vám bude líbit.
písmeno w
vinobraní: Hej, to je důležité, ne? Slovo „víno“ začíná písmenem W. Takže to slovo je v mé knize rozhodně důležité. Nezacházel bych však příliš daleko se zařazováním každé zřejmé fráze začínající slovem „víno“, jako je „stojánek na víno“ nebo „štítek vína“.
Původ vína: Tuto frázi jsem konkrétně zahrnul, protože je exotičtější než výraz „vinařská oblast“ nebo „ochutnávka vína“. Wine of Origin (často zkracováno jako WO) je fráze používaná v Jižní Africe k popisu provenience konkrétního jihoafrického vína.
Běžné hrozny začínající W
V 1242 stránkové knize nazvané „Hrozny vína“ o všech známých hroznech je doslova uveden pouze jeden začínající písmenem W, o kterém si můžete přečíst níže a o kterém se klidně přiznám, že jsem o něm v životě neslyšel.
Wurzer: Věnujte každému, kdo o tomto hroznu slyšel, ovace. Podle „Wines Grapes“ od Jancise Robinsona, Julie Hardingové a Jose Vouillamoze je obskurní bílý vinný hrozn, který se v Německu nejčastěji vyskytuje, kříženec růží Müller-Thurgau a Savagnin vytvořený v roce 1932. Najdete zde také 15 akrů toto víno v Anglii a čtyři řady (ano, čtete správně) hroznů wurzer na Novém Zélandu. Kdo ví?
Oblíbené vinařské oblasti začínající W
wachao: Starobylá vinařská oblast Rakouska známá svými suchými bílými víny, zejména těmi z hroznů Grüner Weltliner nebo Ryzlink.
Washington: To je trochu úsek, protože stát Washington není zrovna vinařskou oblastí. Ale dělají spoustu skvělých vín v mnoha částech tohoto pacifického severozápadního státu.
Západní Austrálie: Stejně jako stát Washington je i Západní Austrálie trochu úsek, protože je to tak velký region. Tato část Austrálie však jistě obsahuje mnohem více vinařských oblastí, včetně Swan Valley, oblasti Margaret River a vinařské oblasti Great Southern.
Desátý dopis
Xylem: Vsadím se, že sis myslel, že nemůžu najít slovo pro víno, které začíná písmenem X. Já taky ne. Xylém je dřevu podobná tkáň ve vinné révě, která přenáší vodu z kořenů révy na její listy.
Běžné hrozny začínající na X
Xarello: V knize „Wine Grapes“ jsou uvedeny tři hrozny, které začínají písmenem X. Tento konkrétní bílý hrozn se používá k výrobě tichých a šumivých bílých vín ve španělské oblasti Katalánsko.
Xinomafro: Hrozna červeného vína široce pěstovaná po celém Řecku, která produkuje tmavá, intenzivní a aromatická červená vína.
Xenisteri: Bílé vinné hrozny jsou nejoblíbenější bílou odrůdou révy vinné pěstované na Kypru. Ve skutečnosti se přibližně 1 ze 4 vín na Kypru vyrábí z hroznů Xynisteri.
Oblíbené vinařské oblasti začínající X
Snažil jsem se, co jsem mohl, ale nenašel jsem jedinou vinařskou oblast, která by začínala písmenem X. Nemůžete je vyhrát všechny.
písmeno Y
droždí: Organismus, který pomáhá přeměnit cukr ve víně na alkohol během procesu výroby vína.
ovoce: Množství hroznů vyprodukovaných konkrétní vinicí.
Běžné hrozny, které začínají na Y
Yamabudo: Stejně jako písmeno X existují tři hrozny, které začínají písmenem Y, podle „Hrozny“. Toto červené víno pochází z Japonska, kde je přes 300 akrů vinic Yamabudo převážně v jižním Japonsku.
Yapincak: Hrozny bílého vína se v Turecku většinou pěstují na severním pobřeží poblíž Marmarského moře, které spojuje Egejské moře s Černým mořem.
Yediveren: Hrozny červeného vína z centrálního Turecka se většinou používají k výrobě hroznové šťávy.
Oblíbené vinařské oblasti začínající na Y
ikodin-dout-isora: Malá oblast pro pěstování hroznů (asi 400 akrů) na španělských Kanárských ostrovech vyrábí různá červená a bílá vína.
Yekla: Slavná španělská vinařská oblast je známá výrobou kvalitních červených vín vyrobených z hroznů Monastrel.
York Mountain: Relativně neznámá oblast pěstování hroznů ve střední Kalifornii západně od Paso Robles a blíže k Tichému oceánu. Pokud jste někdy měli víno z této části Kalifornie, je pravděpodobné, že to bylo elegantní červené víno vyrobené z hroznů Pinot Noir, Cabernet Sauvignon nebo Syrah.
písmeno Z
Zoologie: Technický termín používaný k popisu vědy o fermentaci.
Běžné hrozny, které začínají na Z
zalagyongi: Překvapivě je zde poměrně dost hroznů, které začínají písmenem Z. Tento oblíbený bílý vinný hrozn se vyskytuje především v Maďarsku.
Zingo: Další maďarská bílá réva, která se používá k výrobě kvalitních vín.
Zerwandler: Existuje jméno, které je zábavné říkat. Tuto konkrétní odrůdu lze nalézt v Rakousku a Maďarsku, kde se často používá k výrobě sladších vín.
Zinfandel: Je ironií, že nejlepší hrozny červeného vína začínající na Z nejsou uvedeny pod Z v knize „Hrozny vína“. Odborně se zinfandel nazývá „Tribidrag“. Hodně štěstí při objednání láhve, až budete příště v restauraci.
Zweigelt: Vedle zinfandelu je zweigelt’s pravděpodobně nejznámější vinnou révou, která začíná písmenem Z. Tato červená réva se hojně pěstuje v Rakousku a také v částech Německa, Maďarska a Japonska.
Oblíbené vinařské oblasti začínající Z
Zimbabwe: Je to trochu úsek, protože Zimbabwe není vinařská oblast. Ale zahrnul jsem několik dalších zemí a Zimbabwe vyrábí víno od 60. let.
Zetsa: Vysokohorská vinařská oblast na severozápadě Řecka známá svým průmyslem sektů.
Znoimo: Malá vinařská oblast v České republice známá bílými víny z hroznů Veltlínské zelené, Ryzlink rýnský a Sauvignon Blanc.
Takže tady to je. Doufám, že se vám tato encyklopedická vinařská cesta po světě líbila. Doufám, že se tu příští týden uvidíme a užijeme si více zábavy s vínem.
Na zdraví!
(lis na víno – od A do Z vína – písmeno A)
(lis na víno – od A do Z vína – písmeno B)
(lis na víno – A až Z vína – písmena C, D a E)
(lis na víno – A až Z vína – písmena F, G & H)
(lis na víno – A až Z vína – písmena I, J a K)
(lis na víno – A až Z vína – písmena L, M & N)
(pístové víno – od A do Z vína – písmena O, P, Q & R)
(lis na víno – A až Z vína – písmena S, T, U a V)
Lis na víno Ken Ross se objeví na Masslive.com každé pondělí a v republikové víkendové divizi každý čtvrtek.
„Introvert. Analytik. Zapálený řešitel problémů. Totální tvůrce. Baconaholik. Průzkumník. Obecný internetový fanatik. Televizní odborník.“
