Tuky ve stravě byly vždy spojovány s riziko mrtviceNový výzkum prezentovaný v pondělí však naznačuje, že nejdůležitějším faktorem může být typ tuku, nikoli množství.
The studie Bylo zjištěno, že konzumace většího množství živočišných tuků byla spojena se zvýšeným rizikem mozkové mrtvice a zároveň více tuku rostlinné zdroje Bylo to spojeno s nižším rizikem.
Cévní mozková příhoda je pátou nejčastější příčinou úmrtí ve Spojených státech a odborníci na výživu dlouho pracovali na tom, aby pochopili, jakou roli hraje strava.
„Kdyby každý mohl udělat malé úpravy, jako je snížení červené a Jíst zpracované masoDůsledky pro veřejné zdraví by byly obrovské, řekl vedoucí studie Fengli Wang, postdoktorandský výzkumný pracovník na Harvardské škole veřejného zdraví T. H. Chana. Wangova zjištění byla prezentována v pondělí na vědeckém zasedání American Heart Association v roce 2021 a dosud nebyla publikována v recenzovaném časopise.
Výsledky pocházejí z 27 let dat od více než 117 000 zdravotnických pracovníků. Data byla čerpána ze dvou největších a nejdéle probíhajících výživových studií ve Spojených státech – The Nurses‘ Health Study a Health Professionals Follow-up Study. V těchto studiích účastníci pravidelně vyplňovali dotazníky o své stravě a poskytovali výzkumníkům lékařské záznamy. (Jedním omezením studie je, že účastníci dvou dlouhodobých studií jsou většinou bílí zdravotníci.)
K mozkové mrtvici dochází, když je přerušen průtok krve do části mozku. Může to být způsobeno krevní sraženinou, nazývanou ischemická mrtvice, nebo prasklá krevní céva nazývaná hemoragická mrtvice. Ischemické mrtvice tvoří každý rok asi 90 % mrtvic, zatímco hemoragické mrtvice tvoří 10 %.
Studie zjistila, že vyšší příjem rostlinných tuků byl spojen s nižším rizikem mrtvice, protože ti, kteří jedli nejvíce rostlinných tuků a polynenasycených tuků (jako je olivový olej), měli o 12 procent nižší pravděpodobnost mrtvice ve srovnání s těmi, kteří jedli nejvíc. Méně těchto rostlinných tuků. Bylo také prokázáno, že méně živočišných tuků má pozitivní vliv na riziko mrtvice. Účastníci, kteří jedli nejvyšší množství živočišných tuků – včetně tuků z Červené a zpracované maso Ale bez mléčných tuků – měli o 16 procent vyšší pravděpodobnost mrtvice než ti, kteří jedli nejméně živočišných tuků. Tuk z mléčných výrobků naopak haZa druhé, nebylo to spojeno s rizikem mrtvice.
Tato studie se shoduje s předchozí věda o výživě To ukazuje, že bychom měli jíst především rostlinnou stravu, řekl Dr. Michael Medema, ředitel prevence kardiovaskulárních chorob v Minneapolis Heart Institute, který se na novém výzkumu nepodílel. Průměrná americká strava je založena na živočišné bílkoviny A čím dříve z toho uděláme více veganství, tím lépe.“
Ale jak se zdravý jídelníček člověka stane „obvykle závisí na tom, co nahrazujete masem,“ řekl.
Tracy Seversonová, registrovaná dietoložka z Knight Cardiovascular Institute na Oregon Health & Science University, zdůrazňuje důležitost výběru plnohodnotných potravin jako zdrojů rostlinných bílkovin, jako je čočka a fazole, spíše než zpracovaných možností, jako je rostlinné maso, které obvykle obsahují hodně soli, cukru a nasycených tuků.
Zjištění neznamenají, že by každý měl ze svého jídelníčku úplně vyloučit maso, řekla.
„Myslím, že se na to nikdo nemusí dívat a stát se vegetariánem, pokud to není to, co chce, ale nahradit byť jen jednu porci červeného masa týdně a nahradit ji Nezpracovaná veganská okurka Bude to prospěšné pro kardiovaskulární zdraví,“ řekla.
Předchozí výzkumy dospěly ke smíšeným závěrům o účinku tropických rostlinných olejů, jako je palmový olej a kokosový olej, na kardiovaskulární zdraví. Autoři studie doporučili nahradit živočišné tuky, jako je sádlo nebo lůj, netropickými rostlinnými oleji včetně olivového oleje, kukuřičného oleje nebo sójového oleje. Oleje klasifikované jako rafinované se považují za zpracované.
„Pacienti se často ptají na přísady nebo živiny a hledají určité množství a moje odpověď vždy byla, že naprostá většina potravin, které kupujete, by neměla mít seznam přísad,“ řekl Medema. Pokud kupujete ovoce, zeleninu, olivový olej a ryby, pravděpodobně jste na tom docela dobře. Pokud jíte konzervy nebo projedete kolem auta, pravděpodobně máte potíže.“
Dodal, že strava není jediným faktorem rizika mrtvice. Ať už člověk kouří nebo ne, má diabetikSvou roli hraje také obezita a míra cvičení.
Ale strava a cvičení ovlivňují i další rizikové faktory, včetně obezity, cukrovky 2. typu a cholesterolu. Řekl, že životní styl je vždy klíčem k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.
Vzhledem k tomu, že studie byla pozorovací, vědci nemohou uzavřít příčinu a následek. Observační studie také přicházejí s omezeními pro další proměnnou, jako je např Jezte hodně soliSkutečným viníkem, nikoli měřenými živinami, by v tomto případě mohl být tuk. Jinými slovy, je možné, že lidé, kteří jedli hodně červeného masa, také hodně solili a sůl vedla k riziku mrtvice.
Navzdory omezením Medema i Severson uvedli, že výsledky jsou spolehlivé a odrážejí to, co dříve zjistil nutriční výzkum – že strava má významný dopad na riziko onemocnění u člověka.
„Není potřeba dokonalosti, ale je zde velká síla ve zlepšování našeho zdraví prostřednictvím našich dietních rozhodnutí. Většině nemocí, jako je mrtvice, můžeme předejít změnou toho, co jíme,“ řekl Severson. cerebrovaskulární onemocnění, zdravá strava může snížit riziko infekce se stejným rizikem jako někdo, kdo nemá genetický rizikový faktor.“
Pokračování NBC zdraví zaměstnanost Cvrlikání & sociální síť Facebook.
„Hudební učenec. Spisovatel. Zlý slanina evangelista. Hrdý twitter narkoman. Myslitel. Milovník internetu. Jemně okouzlující hráč.“
