Vypráví nám vše o New Yorku Maitre D‘

Jako Maitre D‘ v jedněch z nejmódnějších restaurací v New Yorku je Michael Cecchi-Azzolina ten, kdo ví, jestli chcete stůl. Více než 35 let v oboru byl vrátným v River Cafe, Raoul’s, Minetta Tavern, Le CouCou a dalších. Nyní to konečně říká vše ve své připravované knize.Váš stůl je připraven: Příběhy náčelníka města New York. „

V průběhu let se Cecchi-Azzolina často dvořil bohatým a slavným jako domovská fronta některých z nejžhavějších míst ve městě. „Ať už je to celebrita, miliardář, hlava státu nebo někdo jiný, je to velmi vzrušující,“ řekl deníku. „Ach, můj bože, setkám se s touto osobou – soudcem Nejvyššího soudu, premiérem, prezidentem, Johnnym Carsonem, těmito lidmi, kteří byli v mém životě legendami. Je skromný.“

„Myslím, že spousta lidí nechápe, co dělá skutečný Maitre D,“ říká Cecchi-Azzolina. „Je to ztracená forma umění. Organizace jídelny, organizace zážitku, kde lidé sedí v místnosti, kam umístíte slavnou osobnost, jak vybudujete flow. Energie se stane úžasnou, pokud se to udělá správně.“

Autor Michael Cecchi-Azzolina říká, že jeho řemeslo je „ztracená umělecká forma“.
Váš stůl je připraven od autora Michaela Cecchi-Azzolina
Cecchi-Azzolina píše, že v drsném městě, jako je New York, může být párty velmi nebezpečná.

Kromě cateringu pro A-listy musí Maitre D často říkat ne.

„Je to těžké. Máte jen určitý počet stolů a každý chce skvělý stůl, ale je to nemožné,“ říká. „Restaurace nejsou demokracie, stejně jako já nesedím u soudu v New York Knicks. Abyste něco takového dostali, musíte mít za zády nějaké chvástání.“

V drsném městě, jako je New York, může být párty nebezpečná, jak zjistil Cecchi-Azzolina, když ho chtěl zabít mafiánský kapitán. „Tento příběh skutečně ukazuje život v New Yorku – a co se může stát, když ovládáte stůl,“ říká se smíchem. „Moje kariéra, která se shodovala se změnami v New Yorku od 80. let do současnosti očima restauračního světa, vrhá světlo na tento nespočet bláznivých osobností.“

READ  Další konzole Nintendo Switch Online Console mohla uniknout

Zatímco se restaurace stále potýkají s nedostatkem zaměstnanců a dopadem pandemie, první zpráva, kterou doufá, předá je: „Jak úžasní lidé v restauraci pracují. Jak tvrdě pracujete, abyste dostali jídlo. některé z nich jsou hrozné, ale jiné povznášejí.“ abyste se dokázali stát tím nejláskavějším a nejúžasnějším člověkem na světě, kterého chcete mít po svém boku.“

You May Also Like

About the Author: Danielle Brown

"Přátelský průkopník popkultury. Hodně padá. Sociální média geek. Obecný fanatik do kávy. Televizní nadšenec. Potížista."

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.