Česká republika je známá svou bohatou kulturou a lahodnou kuchyní a jednou z tradic, která spojuje tyto dva prvky, je každoroční „zabijačka“.
Akce, která se obvykle koná v zimních měsících, je oslavou vepřového masa a komunity a je prodchnutá staletími historie a tradice.
To slovo zabijačka V doslovném překladu znamená „porážka“ a událost se soustředí kolem zabíjení a zpracování prasete.
Rodiny a komunity se scházejí, aby se zapojily do procesu, od přípravy a poražení prasete až po přípravu tradičních českých jídel, jako jsou klobásy a uzená masa.
Ale zabijačka Není to jen o jídle – je to čas na socializaci a budování komunity.
Rodiny a přátelé se scházejí, aby sdíleli jídlo a užívali si vzájemné společnosti, často za doprovodu tradiční hudby a tance.
Akce je příležitostí k tomu, aby se lidé sešli a pomohli si navzájem, ať už jde o pomocnou ruku v kuchyni nebo sdílení pracovní náplně při porážce prasat.
Kromě toho, že je to oblíbená tradice, zabijačka Má to i praktické výhody.
Při současném zpracování vepřového masa mohou rodiny skladovat maso na zimní měsíce a zajistit tak stálý přísun potravin.
Výrobky Zabíjačka
Bez ohledu na účel zabíjačka Mělo by se využít celé zvíře, to znamená zpracovat i jiné části, nejen maso.
Pradelaca: I když název znamená „osel-polévka“, nemá nic společného s něčím zadečkem. Jde o silný vývar smíchaný s krví a droby z různých částí prasečích střev.
Jitnis: Do vepřových střev se plní kombinace méně kvalitních (hlavových) vařených masových částí.
Gelato: Směs dužiny a krve v prasečím střevě.
Předpověď: Plnicí Jitnis Nebo Gelato.
Tlasenka: Hnědý nebo hlavový sýr, v podstatě masové želé.
Bok: znamená „na boku“ a je jednou z nejtučnějších částí prasete. Často si můžete koupit uzené.
Squarky: Touto pochoutkou jsou jen vepřové odřezky po osmažení tukové vrstvy, aby se ztratil veškerý tuk.
Škvarková pomazánka: Vyrobeno z vepřového masa obvykle ochuceného majonézou, hořčicí a kořením.
„Hrdý výtržník. Oceněný odborník na kávu. Hodně padá. Typický webový fanatik. Twitter geek.“
