Semifinalisté James Beard Award 2023 byli vyhlášeni 25. ledna a na seznamu byl i šéfkuchař z Iowy.
Šéfkuchař Rodiny, Samuel Charles, majitel restaurace za Cedar Rapids, se zvedl na úroveň pohodlí Food Foundation V městské české vesnici byl semifinalistou ceny Jamese Bearda.
Charles, který restauraci spoluvlastní s Rodininou životní partnerkou a generální manažerkou Phoebe Charles, si vysloužil prestižní nominaci na nejlepšího kuchaře v kategorii Středozápad. Ceny jsou považovány za Oscary kulinářského průmyslu.
Jediný letošní kandidát na cenu Jamese Bearda z celého státu Iowa byl vybrán jako semifinalista na „dlouhém seznamu“ organizace spolu s kuchaři z Jižní Dakoty, Minnesoty, Missouri, Nebrasky, Severní Dakoty, Kansasu a Wisconsinu.
více:Tento pekař a šéfkuchař z Iowy byl jmenován mezi nejlepší v zemi. Zde je návod, jak je můžete jíst.
Charles je šéfkuchařem roku 2021 Iowa Restaurant Association a vycházející hvězdou v kulinářském světě.
„Naše odvětví je reprezentací skutečného světa,“ řekl Charles jednou Iowa Restaurant Association. „V Rodině vytváříme skvělé kulinářské zážitky, ale co je důležitější, integrujeme tuto skupinu lidí ze všech oblastí života do krásného propojeného funkčního celku.“
Rudina, což v češtině znamená „rodina“, je známá svým vytříbeným zaměřením na rodinnou stravu a nově vznikající kategorií potravin zvanou „Středozápadní komfortní jídlo. „
Charles dříve pracoval v kuchyních v Chicagu a Denveru, podle Iowa Restaurant Association. Toto je Charlesova první nominace na cenu Jamese Bearda. Seznam kandidátů do užšího výběru bude oznámeno 29. března.
Jay Stahl je zábavní reportér pro Des Moines Register. následuj ho Instagram nebo přístup k [email protected].
„Introvert. Analytik. Zapálený řešitel problémů. Totální tvůrce. Baconaholik. Průzkumník. Obecný internetový fanatik. Televizní odborník.“