Restaurace, která se zaměřuje na moderní americkou kuchyni s evropským nádechem, včetně opulentního a elegantního interiéru, je nejnovějším místem v Birminghamu.
Zana se nachází na 210 Old Woodward v bývalém prostoru, který kdysi obývala restaurace The Bird & The Bread. Podle jejích webových stránek se Zana překládá jako „víla hor“ a pochází z albánského folklóru.
Ze sbírky Tallulah vás Zana také zve, abyste „přišli za atmosférou a zůstali na jídlo“.
„Hosté by měli očekávat kulinářský zážitek, který přesahuje patra… prostřednictvím lákavého prostředí, odvážných chutí a bezkonkurenčních služeb,“ řekl Johnny Princi, generální manažer a partner společnosti Zana, který bude dohlížet na každodenní provoz.
Jejich ingredience jsou podle nich získávány s ohledem na udržitelnost webová stránka. Nabídka Zana zahrnuje výběr společných jídel, salátů, předkrmů, příloh a dezertů.
Očekávejte typická steaková jídla, která obsahují 12 hodin pečená rajčata podávaná pod kouřem, celý černý okoun s olivami, citrusy, bylinky, jehněčí kotlety, kakaové koření a další.
Za Zaniným menu stojí šéfkuchař Jason Bamford, který pochází z Haslettu (nedaleko Lansingu) a je absolventem prestižního Culinary Institute of America v New Yorku. Do Zanny přišel podle tiskové zprávy z Waldorf-Astoria, kde vařil pro světové delegace, královské rodiny, hlavy států a celebrity. Působil také jako šéfkuchař v hotelu Delano v Miami.
„Měl jsem štěstí, že jsem pracoval po celé zemi, ale čekal jsem na správnou příležitost vrátit se domů do Michiganu,“ uvedl Bamford v prohlášení. „Je pro mě velkou ctí být nyní součástí rodiny Zana.“
Koktejlový program Zany vede mixolog Anthony Escalante, který také představí místní chutě a lihoviny.
více:Založení nového centra bylo nazváno jednou z nejlepších nových restaurací Esquire
více:Tyto restaurace Metro Detroit podávají na Den díkůvzdání 2022 rychlé občerstvení a večeře
Prostor o rozloze 10 000 čtverečních stop byl podle tiskové zprávy kompletně zrekonstruován. Uvnitř je bar, exkluzivní jídelní části a elegantní posezení pro rauty. Mezi další zdobené detaily patří mozaikové obklady, zakázkové sklo a ručně foukaná skleněná svítidla z České republiky. Zana’s bar, kde si můžete dát ručně vyráběný koktejl a další, je zdobený zlatem a osvětlený odshora dolů. K dispozici jsou také soukromé banketové a jídelní prostory až pro 135 osob.
Jedná se o třetí koncept pro Tallulah Group, kterou vede Mario Camaj, který také provozuje Tallulah Wine Bar & Bistro v Birminghamu a BISA v Detroitu.
Kontaktujte spisovatelku Detroit Free Press Food Susan Silaki a posílejte novinky o jídle a restauraci na: [email protected]. Sledujte @SusanMariecooks na Twitteru.
Podpořte místní tisk a staňte se a Digitální předplatitel Freepress.
„Introvert. Analytik. Zapálený řešitel problémů. Totální tvůrce. Baconaholik. Průzkumník. Obecný internetový fanatik. Televizní odborník.“
