Hosboda Wood Pizza přináší jedinečné možnosti řemeslného piva do české vesnice Cedar Rapids

Beach Pesto a Lasagna Pizza ve čtvrtek 24. února 2022 v Hospita, Cedar Rapids, Iowa. (Savannah Blake / The Gazette)

Říz. Piva se čepují v tradičním českém stylu ve čtvrtek 24. května 2022 v Hospotě v Cedar Rapids v Iowě, což umožňuje tradiční nalévání velké pěny. (Savannah Blake / The Gazette)

Hospota’s Pizza Oven byla dovezena z Francie. 650 stupňů níže a 950 stupňů výše, průměrná teplota trouby 850 stupňů. Promítáno ve čtvrtek 24. února 2022. (Savannah Blake / The Gazette)

CEDAR RAPIDS – Nová pizzerie na české vesnici nabízí ze svých píp pravý starosvětský styl.

S 20 místními řemeslnými infuzemi najednou bude 10 talířů pevných a 10 rotujících. Na jednom talíři ale nabízí první světlý dřevorubec na světě: Pilsner Urquel, který se v České republice vaří od roku 1839.

V Hospotě, příznačně pojmenovaném podle českého slova „hospoda“, si můžete vychutnat Plzeň rozlévající se tradiční tříprstou pěnou z boční trubičky vyrobené pro taková piva.

„Pěna chrání pivo před kyslíkem – kyslík je prvním nepřítelem piva,“ řekl Eric Lenny, spolumajitel prodeje piva s Big Grove. „Je to tak zábavné nalévat pivo – můžete určit, kolik (pěny) vyteče.“

Hospota zatím nabízí pouze to, čemu říkají měkká fontána. Pak se ale počítá s nabídkou dalších druhů nápojů, které pijáci mohou v Česku dostat. Další možností Lenny je nalít mléko, což není nic jiného než pěna.

Pěna, která je sladší než pivo, připomíná sklenici mléka a často se podává jako sladký nápoj nebo se tráví po večeři na konci večera.

„Toto je náš způsob, jak vrátit českou tradici,“ řekl Lenny.

Stejně jako mnoho nápadů vyvinula Hospoda nápoje ve společnosti Lion Bridge Brewing Company mezi Leni, která žije nedaleko české vesnice od roku 2005, a Mannym Maldonadem, zkušeným spolumajitelem a bývalým regionálním manažerem a generálním ředitelem Perkins. Buffalo divoká křídla.

Poté, co viděl vzestupy a pády této čtvrti od roku 2005, Lenny chtěl mít pozitivní dopad na komunitu, která respektuje její dědictví. Se vzájemným zájmem o dobré pivo viděli obchodní partneři uzavření salonu Aces & AIDS jako příležitost ke zlepšení dlouhodobé vize.

Přeměna z baru na restauraci nyní zahrnuje především některé změny: odstranění diskokoule, přestavbu baru a instalaci nových dveří, abyste získali cihlovou pec na pizzu.

Cihlová kamna vyrobená ze dřeva vyrobeného ve Francii byla smontována v Texasu a odeslána ve velkém kusu. Byl proveden nový vchod pro vstup na boční nádvoří restaurace, kde se nacházel vedle baru.

Když začal na střední školu v Pizzerii poháněné uhlím, Maldonado, 52, použil recept na těsto pečené na uhlí, aby se vešel do této trouby, a používal mouku 00 idli delší než neapolský styl používaný v jiných cihlových pecích. S teplotou asi 950 stupňů v horní části trouby a 650 stupňů ve spodní části bude těsto nadýchané a větší než 10palcové neopolitánské pizzy.

Maldonado z Orlanda, který žije v Cedar Rapids 12 let, řekl: „Měl jsem recepty, které pálily na uhlí, takže jsem mohl dělat skvělé pizzy.“ Je to něco jiného než sousedství – něco jedinečného.

Spolumajitelé uvedli, že rozmanitost možností pizzy na jejich nabídce byla „velmi kreativní“ se sladkým mrholením na povrchu.

Restaurace byla otevřena na konci listopadu a atmosféra restaurace tu byla již předtím, než se nastěhovali, s kamennými zdmi a měděnými stropy vytvářející evropský nádech.

Lenny, 36, řekl: „Dostáváme spoustu zpětné vazby, že to má evropský druh zámecké atmosféry.

Beach Pesto Pizza v Hospota v Cedar Rapids, Iowa ve čtvrtek 24. února 2022. (Savannah Blake / The Gazette)

Lasagne Pizza ve čtvrtek 24. února 2022 v Hospita, Cedar Rapids, Iowa. (Savannah Blake / The Gazette)

Hospoda nabízí různé druhy piv z Iowy a čepuje je v tradičním českém stylu ve čtvrtek 24. února 2022 v Hospodě v Cedar Rapids v Iowě s velkou pěnou. (Savannah Blake / The Gazette)

Ve čtvrtek 24. února 2022 majitel Eric Lenny odešel a Manny Maldonado pózoval pro portrét v Hospita v Cedar Rapids, Iowa. (Savannah Blake / The Gazette)

Komentáře: (319) 398-8340; [email protected]